芹菜搭配腐竹可以起到控制血压、提供优质蛋白、保护肠道健康、宽肠通便等作用。
食材：
芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。
制作过程：
1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。
2.银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
3.芹菜择洗干净，切1厘米长小段。
4.锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳。
5.焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
6.将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。