牛肉海带汤具有养肝明目、健脾、化痰止咳的功能。
食材：
牛肉300g、海带200g、胡萝卜200g、大豆油50g、酱油10g、料酒10g、白糖5g、盐3g、花椒、八角、葱、姜、蒜
制作过程：
1.牛肉切成5cm见方的小块，入锅焯水后捞出待用；
2.海带洗净，放入水中浸泡至柔软，剪成6～8cm宽、10cm长的小段，打一个“海带结”；
3.胡萝卜切成小块，葱姜切丝，蒜切片；
4.锅里倒少许大豆油，烧至七成热，用葱丝、蒜片、花椒炝锅，再放入切好的牛肉翻炒，待其变色后加入适量水；
5.大火烧开后，加入盐、白糖、酱油、料酒、姜、八角等，再用小火慢炖；
6.待牛肉炖至八分熟时放入海带结，煮30～40分钟后，再加入胡萝卜，继续用小火炖熟即可。