传统观点认为初乳很脏，尤其是头几天的，都要挤掉，等奶变白了才能给宝宝吃。孰不知初乳是非常的有营养，它是新生宝宝最初几天内不可替代的最佳营养食品。初乳虽然不多但浓度很高，颜色类似黄油。
与成熟乳汁比较，初乳中富含抗体、丰富的蛋白质、较低的脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等，这些都是其它任何食品都无法提供的。相对而言含乳糖、脂肪、水溶性维生素较少。
初乳中免疫物质可以覆盖在婴儿未成熟的肠道表面，阻止细菌、病毒的附着。所以初乳被人们称为第一次免疫，对宝宝的生长发育具有重要意义。初乳还有促进脂类排泄作用，减少黄疸的发生。妈妈一定要珍惜自己的初乳，尽可能不要错过给宝宝喂养初乳的机会。
初乳一般是指产妇在产后最初几天分泌的乳汁，所以开奶一定要早，才能让宝宝获得宝贵的初乳。