1、排骨洗净倒入容器中，剁成小块，越小越好包，小排骨容易有脆骨，煮好了也很好吃，如果不喜欢脆骨，也可以剁去不用；排骨中加入盐、白糖和老抽，搅拌均匀
2、再倒入洗好的糯米和300克水，混合均匀，腌一天，时间越长越入味
3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的，粽子叶清洗干净，最好焯水备用或冷冻后再使用
4、将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起，因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实
5、再装排骨，最后压实
6、包好后，放入高压锅中，水没过粽子，20分钟后，放3小时再开盖，吃的时候每口都是排骨啊
蔓越莓水晶粽子
蔓越莓干1把、皂角米1小盆、粽叶1把、白糖适量
1、皂角米用清水漂洗后拣出杂物
2、皂角米用清水浸泡一个晚上
3、粽子叶浸泡清洗干净，搽干水珠，保持叶子湿润，取两张叠一起，折成一个锥形
4、皂角米垫入底层，蔓越莓和白糖放在中间，上面再铺上皂角米
5、漏斗装满食材后，把左右、上面的粽叶折下来，以不漏食材为原则把粽子包严实
6、用棉线把粽子绕圈捆扎实，这样粽子就包好了；煮粽子，这个用的是凉水下锅，煮35分钟左右即可
咖喱牛肉粽子
糯米1000g、牛肉500g、食盐适量、咖喱粉适量、海鲜酱适量、料酒适量、橄榄油适量、生粉适量
1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2、用剪刀将前面带径的部分剪掉
3、牛肉洗净切成正方型的大丁，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用
4、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量生抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
5、处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
6、将腌制好的牛肉放入
7、再盖上一层糯米，将牛肉均匀的盖住
8、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9、再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
10、用棉线捆绑结实
11、如上办法完成剩下的糯米
12、将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可
拔丝粽子
粽子3个、白糖适量、植物油300克
1、将粽子切成不规则的小块，锅内放植物油，烧热后放入粽子炸成金黄色
2、将炸好的粽子捞出控油备用，锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮
3、糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝
4、放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘
五花肉烧粽子
五花肉500克、粽子8个、色拉油适量、酱油适量、葱适量、食盐适量、八角少许、冰糖适量
1、五花肉切2cm见方的块，粽子去叶。不粘锅里热油，放入粽子
2、煎至各个面都焦黄，盛出备用。锅里热油，放入五花肉煎至微黄
3、放入葱花煸炒后倒入酱油，加入至少没过肉2cm高的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火继续炖1小时以上，至汤汁稍微有点浓稠时，放入几块冰糖碎，放入煎好的粽子，翻炒几下，冰糖溶化，粽子挂满汤汁即可出锅。