◆衢州柯城区催奶师上门服务电话◆宝宝如何吃元宵？(3)

2、制馅：将白糖放入锅中，加温水，用小火熬煮，边煮边用勺搅拌，待糖溶化后(此时不可再搅，以防松散不易凝结)，再熬10分钟，见糖浆起泡时，即将钢端离火口，再不断加糖桂花、薄荷香精拌和。

3、烹制：将面团搓成长圆条下剂，包糖馅收回捏拢，搓成鸽蛋形的圆子生坯，放入沸水锅，用大火烧沸，并用铁勺轻轻推动，待圆了上浮后，再煮1分钟，至圆 子表面透明有光泽时，即用漏勺捞出，放入冷水中浸一下，使冷透再捞起沥干。将白芝麻炒熟并碾成末，放在大盘中，取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末即成。