孕期你要买有机食物！研究显示，和50年前相比，常规产品中磷、铁、钙、蛋白质、核黄素、维生素C的含量大大减少了，为什么？这是因为食品生产工业化了之后，食品在生产过程中使用了各种化学肥料、杀虫剂，采用的是单一栽培耕作方式。不过幸运的是，有研究显示，有机产品含有较高的维生素、矿物质，以及抗氧化剂，不要小看这一点，维生素、矿物质，以及抗氧化剂是保证你和宝宝健康的一切。杀虫剂能穿透胎盘，对你未出生的宝宝造成神经系统破坏和生殖系统破坏。现在就养成吃有机食品的习惯吧，因为当你的宝宝还是个孩子的时候，他仍然需要吃有机食品。2003年，疾病控制与预防中心发布了一份报告显示，儿童尿液中杀虫剂的含量是成人的两倍。我们不要忘了华盛顿大学对学龄前儿童进行的研究，吃常规食物的孩子体内的某些杀虫剂含量是吃有机食物孩子的6倍。所以，马上决定吧，你想做哪一种妈妈？是对宝宝充满爱心，还是打算漠视一切？
某些研究结果表明，孕妇的饮食可能缺少叶酸、钙、镁、铁、锌，以及维生素B6，维生素D，还有维生素E。不过，和保健领域的其他产品一样，这些产品也有很多相冲突的信息，尤其是对维生素补品。有的研究者认为，“宁可事先谨慎有余，也不要事后追悔莫及”，因此，建议孕妇要摄取多种维生素；也有人则认为，只吃那些你体内缺少的营养补充剂就行了；还有的人甚至说，如果你的饮食经过了合理规划，达到营养均衡，那么你的一切指标都会很好，压根不需要补充什么营养剂。在这里，我们就是想告诉你我们所知道的，给你提供广泛的参考，由你自己作出决定，让你的医疗服务提供者帮你找出最适合你的方式。请你一定记住，我们的意见并不是最重要的，所以别写信问我们：“我该怎么选择维生素？”去问问你的医生，最新的维生素与矿物质推荐食用量是多少，再多读一些关于这方面的书，然后，在医生的帮助下作出明智的决定。还有，我们肯定你能够制定出一整套涵盖怀孕和哺乳时期的营养补充计划。
医生可能会建议你补充所有的维生素B。你可以多吃各色水果、蔬菜、绿叶菜、全麦、豆类、坚果，以及种子，为身体补充各种维生素B。不过，蔬菜(或是水果)可能会因为烹饪或过度烹饪流失维生素，所以，如果你不能生吃的话，那就稍微蒸一下吧。还有，如果你想把它们煮了吃的话，那么煮的时间越短越好。在你烹饪的时候，应该让它们保持鲜嫩、爽脆、色泽明丽，不能让它们看起来没有生气，成了一堆糨糊，或是色泽黯淡。还有一点要小心，摄取过多的糖、咖啡、酒精、尼古丁，以及红茶，可能会造成身体的营养损耗。
如果你决定不再食用肉类、蛋类，以及奶制品，你会感觉很棒的。而且，你要知道，植物食品含有除了维生素D和维生素B12之外的所有维生素。(我们说这些不是让你拒绝医生让你吃些营养补充剂的建议，我们只是觉得你可能想了解这些。一般来说，植物食品含有所有维生素，除了维生素D和维生素B12。)你可能还记得我们前面说过，你既能从接受日晒来获取维生素D(虽然你住在北方做起来困难些)，也能从富含维生素D的食物中获取维生素D，比如谷类、米奶、豆奶等。还有，尽管我们可以从菌类、藻类、大豆发酵类，以及其他食品中获得少量维生素B12，但素食准妈妈们还是应该吃一些营养补充剂的。(许多专家说，所有的素食主义者都应该补充维生素B12，不只是孕妇。)
维生素A是另一种你需要关注的元素。尽管它对婴儿的细胞与组织而言非常重要，但是从动物身上摄取过多的维生素A却可能会加大宝宝先天缺陷的风险。所以，要保证你每天摄取的维生素A不多于10 000个国际单位(IU)。不过，好消息是摄入β–胡萝卜素不会有任何风险，β–胡萝卜素会在进入人体后转化成维生素A，而这种维生素A是纯粹来自于植物的。维生素A存在于黄色和橙色的水果与蔬菜中，例如芒果、杏、桃、木瓜、胡萝卜、南瓜、西葫芦、山药、甘薯。当然，还有一些不是黄色或橙色的食物也含有维生素A，比如樱桃、海藻、菠菜、椰菜。让我们一起为植物鼓掌喝彩吧！
特别值得一提的是，植物也是非常好的钙源。(你应该记得，我们在前面探讨奶制品的那章中曾经提到过这一点，不过我们会继续学习并且刷新你的记忆。)绿叶植物(例如芥蓝、芥菜、羽衣甘蓝、青萝卜)中含有丰富的钙并且极易被身体吸收，还有白菜、卷心菜、椰菜、球牙甘蓝、秋葵、豆瓣菜、鹰嘴豆、红豆、大豆、杏仁、芝麻，以及海生植物(如海藻)也是不错的钙源。你还可以从强化型橙汁、豆奶、米奶、谷类，以及钙含量丰富的豆腐中摄取钙。好了，现在你已经知道从哪些植物中摄取钙了，但是你如何才能让身体保持住钙元素呢？当然是有规律的运动了！是的，这是真的！而且，摄取了充足的维生素D和其他营养(例如维生素K和镁)也有助于身体获得更多的钙。