维多利亚州的许多公司制造并向全世界各国出口各种乳制品。产品范围从奶酪和黄油，直至婴儿配方奶粉、奶油、冰激凌和酸奶以及奶粉等食品的主要成份。这些乳制品之所以能够远销各国，与澳大利亚放心的食品安全管理体系是分不开的。
因为乳品是一种活的产品，因此需要谨慎处理和储存。维多利亚乳业农场和乳业加工厂采用国际认证质量管理体系，是澳大利亚唯一要求使用巴氏灭菌法处理所有待加工牛奶的州。该体系确保维多利亚乳品在全部生产过程中，从农场的牛奶品质到加工、生产和在世界各地的销售，保持完善一致。
另外，在生产过程中的质量控制环境，采用了HACCP（危害分析和关键点控制系统）和ISO行业标准；质量控制体系由联邦和州的有关主管部门审计。
由于乳品生产加工的全部过程都处于不超过5℃的环境中，因此该环节被称为“冷链”。在冷链管理方面，所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产日期和生产批次的标识。所有产品在生产过程——运输过程——仓库——商店里都被实施温度监控，；有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检疫检疫局（AQIS）的认证，该认证可保证产品的标签真实、食品安全以及符合行业标准。
值得一提的是，澳大利亚的婴儿配方标准最近在澳新食品标准局主持下经过彻底修改，因此，澳大利亚的标准比国际标准更加规范，从而保持了最适宜的产品标准。