◆孝昌通奶师◆蛋黄沙拉酱

在这个添加剂“暴走”的时代，还是自己弄点天然的安全，尤其是给宝宝吃的，还是“妈妈制造”最放心。今天，小编就来为您推荐一款自制蛋黄沙拉酱，绝对零添加哦！

 

 

 

食材：

植物油225g、白醋25g、糖粉25g、蛋黄一个

 

做法：

1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。

2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

3.此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4.继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。

5.继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠。

6.重复加油-搅打-变稠的步奏，当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)。

7.此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(可用柠檬汁代替，会让沙拉酱充满清香哦~)，不要加太多，搅拌均匀。

8.加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

9.随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。

10.当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完，那么沙拉酱就做好啦~沙拉酱可以放入密封罐中放入冰箱冷藏，能保存一周左右，尽快食用。

tips：白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。

 

营养小提示：

“妈妈制造”沙拉酱里使用的植物油，我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，或者更加健康的橄榄油（不过，橄榄油有比较特殊的味道哦）。