制法：1.干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。2.把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3.把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
果银耳
主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。
配料：桂花少许。
调料：白糖、湿淀粉各适量。
制法：1.银耳用湿水发1小时，洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。2.蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。3.鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。4.吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。